作家 | 杜仲

剪辑 | 紫苏

起头 | 不雅潮新浮滥（ID：TideSight）

现代零食爱好者，尤其是减脂徒弟们，谁没为魔芋动心过？

从东谈主类猫条“魔芋爽”到掀翻果冻界更名通顺的“蒟蒻果冻”，都是属于魔芋的高光期间。

但更多的高光如故体咫尺实打实的数字上。

以魔芋爽为代表的蔬菜成品第二弧线，占卫龙总收入百分比由上年度同期的43.5%增至53.8%； 盐津铺子大魔王麻酱素毛肚上市三个月聚集霸榜抖音“品牌香辣零食东谈主气榜”，罢了线上月销2000万袋；据Euromonitor数据走漏，2024年斩获“麻酱素毛肚宇宙销量第一”； 2020年，“ZUO一下”蒟蒻果冻上市，在IP屁桃的加持下，第一年GMV就打破亿元，喜之郎、旺旺、溜溜梅等纷纷跟进； 魔芋饺子细分品类也在短短两年间跑出年销近3亿只的品类冠军野东谈主日志； 伸开剩余89%

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膳食纤维丰富、热量近乎为0、饱腹感强、口感口味百搭、可替代食物明胶、粉块条丝模式各种……不管从哪个角度说，魔芋都称得上是一个完好食材，正如盐津铺子家具总监李剑的感叹，“魔芋是一个特别神奇的原料。”

事实上，魔芋已经在辣味零食的带动下经验了至少5年的高速增弥远；迎头又碰上了“体重解决年”的绝佳天时，目击就要迎来简直属于我方的爆炸时期。

案牍改写

百变魔芋

爆款零食制造机

当先的魔芋只存在于我国西南地区的餐桌上，其后又以“魔芋粉”“魔芋精粉”的模式在食物行业的大戏中跑了多年的副角。直到2009年卫龙研发团队在成都被暖锅里香辣爽滑的魔芋咋舌，有志于将其作念成辣味零食，它才算迎来慧眼识珠的星探。

彼时，卫龙算作无东谈主不知的辣条巨头，也靠近着阛阓关于多元化的叩问，而其自身，也从未烧毁“国民零食”的愿景。卫龙魔芋爽经验了5年的邃密打磨，在2014年7月认真上市，足以见卫龙对这一新品的翔实。

而魔芋爽也不负所望，不但在2022年底卫龙IPO时已经成为年销售超5亿的大单品，还拉高了卫龙的毛利率，何况以一己之力承担起卫龙从辣条企业向辣味零食企业过渡的分水岭。

阐明卫龙年报，2018年，魔芋爽等蔬菜成品功绩占比仅为10％，尔后沿途上扬，直至2023年占比上升至43.5%，并于昨年认真以53.8%的功绩占比，成为卫龙业务中杰出调味面成品的第一大品类。

2023年10月，卫龙上市全新魔芋辣味舒适零食“小魔女”，继魔芋爽后再次推出魔芋舒适零食新品；同月，盐津铺子推出了魔芋素毛肚子品牌“大魔王”。此外，良品铺子、佳龙、劲仔、涎水娃、百草味、周黑鸭、来伊份、王辣辣、小浣熊也均在魔芋零食赛谈有所布局。

大魔王也如实称得一声“魔王”。

图片起头：盐津铺子

算作盐津铺子布局“新考取零食策略”后的第一个子品牌，大魔王长入六必居别具肺肠，创始了“暖锅麻酱毛肚”这一全新口味，口感憨直、进口回弹，收效带盐津铺子跳出同类家具同质化的镣铐，仅用2个多月的时辰就罢了了0到千万的打破。盐津铺子的魔芋成品半年入账3亿元，在其总共品类中占比达12.61％。

此外，劲仔食物2024年蔬菜成品分娩量同比大增35.98%，也主要受魔芋家具的销售带动；主打减油减卡和地域风采的王辣辣魔芋制毛肚推出一年后也罢了了销量打破2000万袋。

素毛肚赛谈强人辈出，蒟蒻果冻战场也不遑多让。

零食物牌喜之郎、蜡笔小新、dole都乐、旺旺、溜溜梅，渠谈品牌盒马、山姆、麦德龙等都对蒟蒻果冻嗜好有加，更别提一多量餍足门谈的白牌零食了。

事实上，大多数蒟蒻果冻并不是魔芋精粉作念的果冻，仅仅在其中加入了魔芋精粉，以愚弄其中葡甘聚糖的亲水性、凝胶性等特质改善食物口感，并减少卡拉胶等添加。虽然，更难受的是便于将其低热量、低脂肪、高膳食纤维等特征算作营销刀兵，以俘获减脂东谈主群的钱包。

大开外交媒体，合计“归正蒟蒻没什么热量，多吃点也没相关”的浮滥者比比都是，但魔芋精粉在蒟蒻果冻配料表上排位并不靠前，前排的果汁、糖浆、白砂糖等早就决定了“蒟蒻果冻”自己并算不上低糖、低卡的零食。

图片起头：ZUO一下

赛谈卷起来之后，喜之郎径直抛出0卡认识，ZUO一下、旺旺、溜溜梅梅冻等则侧重强调0脂、果汁添加量等卖点。但不管怎样，蒟蒻果冻在果冻界刮起了一阵因素变革的旋风，也让品牌们赚得盆满钵满，强如溜溜梅梅冻也曾面世销量便打破1.6亿袋。

除零食外，魔芋更是轻食赛谈的常客。阿宽食物、暴肌独角兽、野东谈主日志等轻食或速食物牌，将其以魔芋面、魔芋饺子、魔芋凉粉等不同模式，进一步切入并拓展了魔芋在主食阛阓的可能性。

从零食到主食，在“健康”“减脂”“低卡”等认识的包裹下，百变百搭的魔芋，在追求健康轻食的浮滥东谈主群中是当之无愧的明星食材，也无怪乎其能亲手托举起一个又一个爆品了。

供不应求

魔芋大国卷朝上游

需求端的爆发传导到上游，雷同是一场风暴。

“魔芋原料端的价钱这几年一直在高潮。”野东谈主日志CEO邢正轩对不雅潮新浮滥（ID：TideSight）暗示；公开信息也走漏，昨年10月以来，鲜魔芋收购价钱从每公斤从3元控制高潮到近6.8元，涨了一倍还多。供不应求恰是导致这一处所的难受原因。

据君屹成本测算，若以现时我国14亿东谈主口的30%算作魔芋浮滥东谈主口，以年食用精粉0.1kg揣度，每年魔芋精粉需求约为4.2万吨。磋磨词，现时公共产量约3万吨，这一原料缺口或将渐渐放大。而据正直证券数据，中国算作魔芋主产区，占公共阛阓比重超60%，险些决定了公共阛阓的走向。

多位业内东谈主士对不雅潮新浮滥暗示咫尺正在取舍从印尼进口等面目改善魔芋原料辛劳的问题，以缓解由此酿成的产能终端。

这无疑是行业火爆的难受佐证。

魔芋第一股“一致魔芋”对阛阓和原料端的变化感知尤为明确，算作好意思国嘉吉公司、百草味、三只松鼠、蜜雪冰城、康师父、卫龙等龙头企业的配合资伴，一致魔芋曾公开暗示，“2020年运行，辣味舒适食物阛阓的大幅增长，使得公司魔芋食物的订单量大幅擢升。”与此同期，一致魔芋也靠近着毛利低的问题。

基本面来看，“一致魔芋”近几年的功绩变化恰是赛谈增长趋势的一个缩影，其中2024年，境内业务增速高达39.07%。

出于对阛阓的看好和利润率擢升的需求，除B端ODM业务外，一致魔芋也运行发力自有品牌，其孵化的“魔乐哥”素毛肚业务主要通过线上、土产货旅游渠谈、线下经销商进行营销，咫尺呈现出上升趋势。

与此同期，深耕魔芋限制22年的山东民安食物、创始魔芋贡菜品类并占据这一阛阓70%份额的湖南艾妍食物、魔芋全产业链生态企业四川东方魅力生物科技等行业头部选手也都在各自的赛谈肃静完成着周折。

尤其是坐落于四川绵阳，在四川、云南等地建成5万亩莳植基地的东方魅力更是卷朝上游的典型代表。除莳植基地外，它还坐拥80亩产业园区、2万㎡智能工场、5万吨年产能，更手捏BRCGS、IFS、HACCP三大食物安举座系认证，中好意思欧有机认证+好意思国FDA注册等20余项公共泰斗认证，斩获了繁密国际客户。

据东方魅力详细部主任冯玥先容：“咫尺，东方魅力获取了沃尔玛、家乐福、costco、欧尚等大型超市的独家零卖许可，是他们指定的魔芋食物供应商。”

不啻国内，魔芋风潮正在吹向公共。

东方魅力还在好意思、欧、东南亚开辟外洋仓，将魔芋米、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋丝结、魔芋素毛肚、魔芋素食等多个品类卖向公共。2024年东方魅力出口额打破5000万元，同比增长近9%，家具远销泰西、日韩、东南亚等50多个国度和地区。

据开源证券2023年2月研报，从阛阓销量方面预计，公共魔芋销量2022年达到7.16万吨，以每年7%的速率加多；2022年中国的魔芋销量4.46万吨，增速达到18%。

如今全行业的讲理得以休养，仍书写着增长的大趋势。

霸占先机

关键玩家密集落子

在刚刚往日的2025春季糖酒会现场，魔芋的身影随地可见。三养联袂盐津铺子，在展会上重磅推出大魔王火爆魔芋火鸡酱味家具；被尚普商榷认证为“大块魔芋休食宇宙销量第一”的万良食物也以百变魔芋在展会上劝诱了不少关注。

头部玩家也没闲着。

卫龙加多了魔芋家具新产线，据2024年年报，卫龙调味面成品的打算产能由上年同期的23.77万吨减至20.21万吨，蔬菜成品的打算产能则由上年同期的9.62万吨增至13万吨；这一前提下，卫龙厚味调味面成品的产能愚弄率为65.4%，蔬菜成品的产能愚弄率则高达96.3%，其中增长性的互异一目了然。此外，卫龙还在2024上半年收购了一家主营魔芋原材料加工的印尼公司（BANSHANG TECHNOLOGY）100％的股权，再次为魔芋产能加码。

无独到偶，本年年头，盐津铺子也在越南和泰国诀别开辟了境外全资子公司与分娩基地，积极开拓东南亚偏激他国际阛阓。

3月26日，一致魔芋也公告称，公司在建募投名堂中，魔芋胶智能制造名堂预测6月达产，魔芋食物名堂素毛肚、魔芋食材产能诀别达10000吨、15000吨。

企业真金白金的重金下注最能体现其对趋势的判断。

从需求端来说，本年是史无先例的“体重解决年”，体重解决已从个东谈主健康上升到国度活动，6.1亿超重的成年东谈主和儿童，将为魔芋阛阓提供最大的需求泥土。此外，跟着减脂、在意、解压、追剧、旅行等场景的渐渐解锁，魔芋食物自带的“轻使命”上风也在束缚突显。

从家具端来说，零食、速食、功能性食物……贵重一见的可塑性让魔芋的思象空间还在无尽推广。

从需求到产线，从国内到外洋，头部企业加码扩产欧洲杯体育，访佛健康需求与多元场景驱动，魔芋产业的详情趣将来已了了可见——这不是一阵风，而是实打实的爆品风向标。

发布于：北京市